L’avocat, fruit le plus prisé des végétariens

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« Bilan carbone, consommation d’eau, hormones… Dans une enquête, le « Zeit » révèle le désastre écologique engendré par la production du fruit le plus prisé des végétariens et des foodistas. En moyenne dans le monde, il faut 180 litres d’eau pour faire pousser un kilo de tomates et 130 pour un kilo de salade. Pour un kilo d’avocats, il en faut… 1.000. Soit 1.000 litres pour deux avocats et demi.

Et ça n’est pas fini. Une fois prêts – mais pas encore mûrs –les avocats quittent leur pays […] puis sont chargés sur un cargo, direction Rotterdam. La traversée dure vingt-six jours. Les avocats sont maintenus à 6°C dans un container climatisé afin de ne pas mûrir tout de suite. Taux d’humidité, concentration de CO2 : tout est contrôlé au millimètre. C’est peu dire que le transport est hautement énergivore. Chaque avocat voyage en outre soigneusement protégé dans un emballage pour ne pas s’abîmer, ce qui ne fait qu’aggraver son bilan énergétique… »

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